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怎樣才能挑到優質的小龍蝦

文章出處:本站    人氣:369    發表時間:2018-06-21 10:23:17

1.看

正規渠道養殖的健康小龍蝦:形狀完整、個頭均勻、頭和身幾乎各占一半、顏色紅亮干凈、腹毛,爪毛干凈、腹白;被污染的小龍蝦:大小不勻、腦袋大身子小、顏色褐紅或鐵紅、關節處較臟、腹部毛臟、頭部有污物或是寄生蟲。尤其是色發紅、身軟、掉拖的蝦都是不新鮮的,盡量不要吃。

2.比

同樣的季節,人工養殖的小龍蝦要大一些,個頭均勻,肉質也比較飽滿;野生污水水溝里自然生長的個頭小,頭部比身體大一倍,殼厚肉少。

3.聞

水質好的區域養殖的小龍蝦無腐敗、重金屬等味道,含有一股自然的水腥味;受污染的小龍蝦有一股重金屬的味道或是腐臭味。


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